台屋式　おさえ木の使い方

小さくなった鰹節を安全に削る

1、  今まで削っていた平らな面を上にします。

2、今まで削っていた平らな面にゴムを押し当てて削ります。

3、平らになった新しい面を上にして元の削っていた面も削れます。

ポイント

・平らな面にゴム部分を押し当てると滑りにくく削りやすいです。

・削る面の幅が広いと強い力が必要ですので狭いほうが簡単に削れます。

・逆目の場合は粉になりやすいです。

・平らな面が急斜面だとおさえ木で押し付けにくいです。

・鰹節が大きすぎると削りにくい場合があります。

注意　　

・削る際、周りに気を付けて手をぶつけないようにしてください。

・木が変形することがありますので水洗いは避けてください。